Œufs mollets

Ingrédients

Préparation

• Étape 1

• Dans une grande casserole, faites bouillir une grande quantité d’eau avec du vinaigre (qui servira à coaguler le blanc en cas de fissure de la coquille). Plongez doucement les œufs dans l’eau bouillante et laissez-les cuire 5 minutes. Sortez-les et plongez-les dans un récipient d’eau très froide, pour arrêter la cuisson et faciliter l’écalage.

• Étape 2

• Après refroidissement, prenez un œuf et cognez-le délicatement sur une surface dure pour fendiller la coquille. Puis roulez-le entre les doigts et le plan de travail, sans trop presser. La coquille doit se retirer facilement. Rincez l’œuf à l’eau fraîche. Répétez la même opération pour chaque œuf.

• Étape 3

• Servir et déguster sans attendre.

• Étape 4

• Le blanc sera coagulé mais le jaune crémeux.

Source de l'image : https://www.flickr.com/photos/edsel_/14291970374